Дарджилінг - чай, вирощений на околицях однойменного міста в північній гірській частині Індій в Гімалаях, зібраний і виготовлений з дотриманням певних умов. Плантації знаходяться на висоті 3550-2000 44 метрів над рівнем моря, де займають площу близько 17 500 га.

Дарджилінг іноді називають «чайним шампанським». Він традиційно цінується вище за інші чорні чаї, особливо у Великобританії колишніх британських колоніях.

При правильному його заварюванні виходить світлий напій з витонченим мускатним, злегка терпким смаком і квітковим ароматом. Такі властивості забезпечуються особливими умовами росту чаю: холодним і вологим кліматом, високогірним розташуванням плантацій та особливостями ґрунту.